Салат полезнее бифштекса?

Ты — это то, что ты ешь. В этом уверены те, кто перешёл на вегетарианскую кухню. Растительная пища здоровая и не менее питательная, чем животная считают они. На все аргументы, которые приводят мясоеды у вегетарианцев свой ответ. Организатор фестиваля Любовь Водопьянова вместе с мужем перешла на «зелёное меню» несколько лет назад. Сначала не доверяли качеству мясных продуктов на прилавках и ограничили свой рацион, а потом и вовсе от них отказались.

Любовь Водопьянова, организатор фестиваля: «Главное, это правильно формировать свою диету, правильно подбирать, знакомиться с этой информацией. Белки, на самом деле, есть везде, и растительные белки, есть информация, усваиваются гораздо лучше, чем животные. И, естественно, это лёгкость в организме, это здоровье улучшается, и это ощущается на себе».

В меню вегетарианцев входит растительная пища. Самые убеждённые отказываются от молока и яиц — их называют вегАны. Вегетарианцы уверены система питания формирует мироощущение и миролюбивое отношение к жизни. Главным аргументом мясоедов зачастую становится климатический фактор, как можно обойтись без мяса в холодную зиму? Замена борщу и мясным котлетам — зерновые каши и блюдо кичри — разновидность похлёбки из риса и бобовых. По словам участницы фестиваля Ольги Котовой, готовится такая еда очень быстро, а полезные свойства специй поддерживают организм витаминами круглый год. В её гастрономическом репертуаре более сотни блюд.

— Куркума, зира, имбирь, кориандр, перец. Куркума является природным антисептиком, её используют при заболеваниях горла, при порезах/ Имбирь является согревающим средством. Если у вас болит горло и насмор-первые признаки простуды, имбирный чай поможет вам справиться.

Рецепты черпают в древней ведической кухне, оттуда и экзотические названия: пирожки-самосы из сыра и овощей, рулеты-алупатры и сладости — ананды c кокосовым кремом и кунжутные шарики, готовятся такие меньше часа. Все ингридиенты хозяйки находят на рынке или запасают с лета. Говорят, «зелёная» продуктовая корзина по цене примерно совпадает с мясной. Экспериментом над здоровьем вегетарианцы своё меню не считают, на растительную пищу переходят целыми семьями. В пример приводят известных исторических личностей. Например, борец Иван Поддубный и писатель Лев Толстой не употребляли мяса и были в прекрасной физической форме, обладали ясным умом. Мария Смирнова перейти в вегетарианство пытается уже два года. Признаётся, что полностью отказаться от мяса пока не готова, но разгрузочные овощные дни устраивать определённо стоит. Сегодня она впервые попробовала вегетарианские сладости.

Мария Смирнова, гость фестиваля: «Есть небольшое отличие, более натуральный вкус у этих вкусностей».

Желающие могли поучаствовать в процессе приготовления полезной еды, а маленьких гостей развлекали сказочной программой. Подобные полезные мастер-классы обещают повторить уже в декабре.