Добытчики «белого золота»

В 29-й раз в нашей области прошел конкурс операторов машинного доения коров. Это одно из старейших профессиональных соревнований в нашем регионе, история которого началась еще в 1969 году. Нынешний выпал на Медовый Спас, и потому местом проведения выбрали СПК (колхоз) «Спасское». Там есть где разгуляться — недавно СПК отстроил новый животноводческий комплекс. В «Спасское» бороться за звание лучшего в профессии приехали 16 конкурсантов из хозяйств области. Молочный конвейер Замдиректора департамента сельского хозяйства и продовольствия АВО Константин Демидов рассказывает, что в нашей области сегодня работает 870 доярок и дояров, которые ежегодно надаивают 345 тысяч тонн молока. Через руки каждого дояра ежедневно проходит более тонны молока. До перехода отрасли на современные технологии такие объемы и представить было невозможно. Тысячу литров одному человеку руками надоить и ведрами перетаскать — из области фантастики. Теперь корову доит аппарат. А молоко по молокопроводу поступает в молоковоз. Да и технология содержания коров отличается. Современная буренка выдаивается полностью года за три. Это раньше в деревне жила буренка лет 15, и с ней, кормилицей, вырастало два поколения крестьянских детишек. Нынешнее молочное животноводство на эту сельскую пастораль совсем не похоже. Фермы — фабрики по производству молока, а продуктивность — главный показатель. При интенсивной эксплуатации животное редко выдерживает более трех лактаций. По-другому обеспечить молоком растущее население планеты невозможно. За выживание человечества приходится расплачиваться коровам. В доильном зале полная механизация. Его конструкция даже не предполагает контакта доярки с буренкой. Доступ только к задней части животного. Отношение к корове воспитывают как к агрегату, производящему молоко, а не как к Зорьке или Маньке. — У нас на учебе спрашивают: «Кем вы работаете?» — рассказывает одна из конкурсанток. — Я: «Дояркой». Говорят: «Неправильно. Вы работаете оператором по машинному доению коров. А что вы делаете на работе?». Я: «Дою коров». Мне: «Нет. Вы выполняете операции по машинному доению коров». Вот такая романтика… — А все равно я всех своих коровок знаю, — признается моя собеседница. На старт! Внимание!… Тем временем началась церемония открытия соревнований. Флаг доверили поднять победительнице прошлогоднего конкурса Татьяне Шутовой из ООО «Новая жизнь» Ковровского района. Она и на российских соревнованиях выступила успешно, став победительницей в номинации для женщин со стажем работы от 11 до 15 лет. Это была первая победа наших ОМД на таком уровне, хотя призовые места занимали и до этого. Теперь победителям региональных конкурсов можно нацелиться и на абсолютное чемпионство. — Мы вообще думали — в середке будем. Когда стали оглашать результаты, недоумевали, почему нашу Татьяну не называют. Вообще, что ли, никуда не попали? — вспоминает гендиректор «Новой жизни» Ольга Савина. — А ее, вишь, самой последней назвали как победителя. Растерялись сначала — шок, потом слезы радости. Даже фотоаппарат достать не успели от неожиданности… Демидов поблагодарил животноводов за труд и результаты: в этом году средняя владимирская корова дает 18 литров молока в день, что на 2 литра больше, чем в прошлом году. Основной целью обозначено преодоление порога 6 тысяч литров в год для обычных ферм и 7 тысяч — для племенных хозяйств. Это на тысячу литров выше, чем в среднем по России. Большинство наших хозяйств близки к целевым показателям, и планы вполне реальные. Глава администрации Юрьев-Польского района Евгения Родионова похвалилась: четверть всего «белого золота» региона надаивают в ее районе. Она пожелала всем участникам удачи и ни пуха ни пера. — К черту! — дружно гаркнули конкурсанты. — Вот послали, так послали, — засмеялась Евгения Владимировна. Без теории нет технологий Начались состязания с теории. Это был тест с 20 вопросами о технологии доения, физиологии коров, контроле качества молока. Вот, например, для чего сегодня продолжают массировать соски коровы, если дойка машинная, а сантиментов современное животноводство не признает? Оказывается, за выработку молока в организме коровы отвечает гормон окситоцин. Действует он после «активации» всего 6 минут. За это время и нужно выдоить молоко. Чуть замедлишь — потеряешь 40-50 процентов удоя. А активируется гормон массажем вымени, через минуту после этого начинается дача молока. Так что на всю подготовку к доению у оператора — минута. За это время он должен дезинфицировать соски всех буренок. Через 30 секунд после обработки нужно сдоить в специальный стакан первые струйки молока. Их потом утилизируют — там могут быть микробы. Затем — протереть соски салфеткой и подключить аппарат. На все уходит еще 30 секунд. Итого — минута ручной работы. Все точно, как на космодроме. Нарушение хронометража грозит потерями удоев. Без знания физиологии буренок хороших операторов не бывает. Спортивные страсти Сдав листы с ответами, конкурсанты делятся на группы. Одна идет на сборку-разборку аппаратов, другая — в доильный зал. Затем они меняются местами. К помещению, где соревнуются на скорость и правильность сборки аппарата, ведет узенький коридорчик. В нем — группы поддержки. Тесно и нервно. — Сергей, давай, — кричат болельщики из Старого Двора своему участнику. — Да тише вы, не отвлекайте, — шикают на них из другой команды, а сами пытаются пробраться поближе к столам, за которыми идут соревнования. — Куда лезешь! — одергивают фанаты третьего участника. Заодно достается и мне: — Не фотографируйте, мешаете! Страсти гасит директор Вологодской школы мастеров машинного доения, эксперт международного класса Елена Харлапанова. Елена Леонидовна на конкурсе и тренер конкурсантов (перед соревнованиями она три дня проводила мастер-классы), и инструктор для организаторов и судей. Через пару минут она уже в доильном зале. Напутствует конкурсантов, поправляет экипировку… Мужская работа Среди участников — трое парней. На Западе машинное доение давно считается мужской работой. У нас по старинке доярок еще больше, чем дояров. Михаила Савельева на ферму ЗАО «Имени Ленина» привела жена. Дояров не хватало, а зарплата — достойная, хотя именно зарабатывается трудом. Михаил не впервые участвует в таком конкурсе, а несколько лет назад даже становился областным чемпионом и брал всероссийское серебро. Хороший опыт и у Александра Акимова: он шесть лет работает в племзаводе «Илькино». Его устраивают и условия труда, и социальный пакет, и зарплата. И, конечно, огромную роль в выборе профессии сыграло жилье — его хозяйство предоставило молодому оператору. Но на вопрос, кто доит лучше, мужчины или женщины, Александр ответить не может: — В нашей профессии очень большие физические нагрузки. Нужны сила и выносливость. И тут, конечно, преимущество у мужчин. Но в то же время коровы дают больше молока, когда с ними обращаются с лаской, с нежностью — и в этом нам с женщинами не сравниться. Ценные кадры Хороший оператор машинного доения на селе не только в почете, но и в дефиците. В том же «Спасском» профессионалов возят из других сел. — Одна доярка у нас ездит из Нестерово, в этом году мы ей квартиру даем. Еще двух сестер, доярок Анну и Наталью Рысевых, возим на работу и с работы из Калиновки, это в 40 километрах от Спасского. Они переезжать не хотят, а специалисты хорошие. Вот и выделили им машину, — рассказал председатель СПК Иван Соложонков. Наталья Рысева, кстати, представляла «Спасское» на конкурсе. Финала ждем не только мы, но и огромный молоковоз. — Мы со старых комплексов уже заправились, теперь ждем «конкурсное» молоко. Прямо отсюда оно пойдет на Останкинский комбинат, — пояснила лаборант СПК Елена Фомичева. Конкурс завершился. Пока судьи подбивали бабки, участники и болельщики отправились в сельскую церковь. Там был заказан молебен о здравии работающих в сельском хозяйстве и о даровании урожая.