Мангалы разные нужны

Лето, шашлыки, мангал — ассоциативный ряд уже неразрывен. И ключевое слово здесь — мангал. Времена, когда для приготовления шашлыка было достаточно четырех кирпичей, канули в Лету. Наверное, каждый из нас любит устроить пикник с друзьями и родными на даче или на природе. Однако чтобы отдых был действительно полноценным, а трапеза приятной, следует заранее побеспокоиться о мангале, в котором вы будете готовить шашлык по своему, известному только вам рецепту. И чтобы так, что пальчики оближешь! Мангалы бывают разные: стационарные и сборные, из кирпича и из металла, кованые мангалы и современные мангалы-барбекю. Самый простой вариант обзавестись мангалом — купить сборную металлическую конструкцию. Стоит копейки и удобно. Но прослужит такой мангал недолго: тонкое железо стенок быстро деформируется, а дно прогорает. Хотя многие считают, что «одноразовый» мангал себя оправдывает из-за низких затрат. Второй этап — сварной мангал простейшего типа. Служит уже намного дольше: железо не в пример толще, да еще усилители вварены. Да и пользоваться им не менее удобно: не нужен — убрал где не мешает. Но все это годится лишь в одном случае — если у вас нет приусадебного участка или лишних финансов и времени. Иначе необходимость обустройства капитального стационарного мангала рано или поздно превращается в идею фикс для дачника. Самый распространенный вариант — капитальный кирпичный мангал. Хотя по совокупной стоимости он наверняка выйдет дороже стального собрата, но оно, поверьте, того стоит. Главный плюс этого варианта — универсальность. Хочешь — шампуры клади, хочешь — коптильню ставь, хочешь — ставь на огонь казан и вари уху. Над таким мангалом обязательно стоит возвести навес или соорудить беседку, чтобы можно было поставить разделочный и обеденный столы и пользоваться им в любую погоду. Не экономьте место и отводите под конструкцию обширную площадь — исходите из принципа разумной достаточности. Многометровый монстр с кучей печурок и всяких «прибамбасов» — явный перебор. Как правило, оптимальная длина топки — 1-1,2 метра, чтобы можно было передвигать горящие дрова, когда под ними уже образовалось достаточно углей. Это сделает процесс готовки максимально удобным и качественным. Какой бы мангал вы ни выбрали, не забудьте купить с десяток шампуров (их размер лучше сразу увязать с шириной самой топки) и несколько решеток разной формы и предназначения. И все, к шашлыку — готовы! Бочка на кулинарном фронте Стандартный мангал имеет прямоугольное сечение, однако изготовить своими руками приспособление для жарки шашлыка можно и из старой бочки. Главное, чтобы толщина металла была достаточной для возможности долговременного использования конструкции. Помимо самой бочки понадобятся: сварочный аппарат, болгарка, дрель, металлические уголки. 1. Делаем разметку и отрезаем болгаркой верхнюю половину бочки, оставляя на месте торцы. Из отрезанной части впоследствии изготовим крышку. 2. Из металлических уголков делаем ножки для мангала. Разрезаем уголки на четыре одинаковые части и привариваем их к торцевой части бочки. 3. Измеряем длину бочки и отрезаем два равных этой длине уголка. Они послужат опорой для шампуров. Делаем на уголках надрезы через каждые 4-6 сантиметров (направляющие для шампуров) и привариваем их на внутреннюю часть бочки. 4. К крышке необходимо приварить металлические петли и две ручки. Это защитит мангал и угли в случае начавшегося дождя. Внимание! Емкость из-под горюче-смазочных материалов использовать для изготовления мангала не рекомендуется! Иван МАТВЕЕВ