Вредные металлы

Свинец, цинк, медь, хром, молибден, мышьяк, ртуть, марганец, никель, кадмий — далеко не полный перечень тяжелых металлов. Их называют так потому, что их плотность больше, чем у железа. В мизерных количествах эти металлы нужны человеку и растениям, но их избыток в почве может нанести большой вред. Как себя обезопасить? Тяжелые металлы загрязняют землю и воду, есть они и в воздухе. В организм человека они поступают в основном с растительной пищей. Установлено, что листовые овощи накапливают больше тяжелых металлов, чем остальные. Нельзя выращивать овощи, фрукты, картофель рядом с магистралями, так как в выхлопных газах автомобилей содержится свинец, и он оседает поблизости от дорог, накапливается в верхнем слое почвы. Траву у трассы тоже не следует косить и скот пасти. Пятидесятиметровая зона от дороги — зона повышенной опасности. Как показывают многолетние наблюдения, первыми с «плохих мест» уходят муравьи. Также из загрязненной зоны исчезают дождевые черви. Как себя обезопасить? Уменьшает накопление вредных веществ в овощах такая процедура, как известкование кислых почв. Полезно регулярное внесение органических удобрений (навоза, компоста), поскольку чем выше содержание гумуса, тем меньше тяжелых металлов в продукции. Термическая обработка овощей также снижает вредную концентрацию в два раза. Все овощи перед употреблением надо обязательно мыть, чтобы убрать с них атмосферную пыль, насыщенную тяжелыми металлами.