Владимирцы рискуют отравиться «молочкой» и мясом

В преддверии всемирного Дня здоровья владимирские врачи и эксперты поговорили о том, какие продукты вредны, а какие полезны. А также о том, как обезопасить себя, от вредной еды.

Покупай владимирское!

Продукты в магазинах во Владимирской области регулярно проверяют специалисты. Одни ищут соли тяжелых металлов, радионуклиды, пестициды, нитраты и так далее, то есть вредные вещества, которые могли попасть при производстве. Другие проверяют на биологическую заразу — то, что заводится в процессе хранения.

— В 2014 году по первому виду мы отобрали на исследования более 12 тысяч проб продукции, — рассказала Светлана Костина, заместитель начальника отдела об ластного Роспотребнадзора. — Еще 8 тысяч продуктов проверили на наличие вредных бактерий, вирусов и грибков.

И если тяжелые металлы, радиацию и прочие подобные вещи у нас практически не находят (только 0,9 процента проб оказались с изъяном — нитраты в овощах), то во второй группе нехороших продуктов больше — почти десять процентов. Больше всего проблем с молоком, творогом, сыром, йогуртом и прочей «молочкой», а также с мясом. В них таится кишечная инфекция.

— Чаще всего несоответствие нормальным показателям возникает из-за неправильного хранения продуктов в торговых сетях, — считает Светлана Костина. — То есть в холодильниках температура не соответствует нормам.

Еще одна причина испортившегося мяса или молока — неправильная транспортировка до магазина. Как вывод:

— Лучше покупать свою местную продукцию, у которой не так велик период транспортировки, — считают специалисты Роспотребнадзора. — Потому что наибольшие опасения у нас вызывают творог, сыры и сливочное масло, поступившие из соседних регионов.

В общем, береги здоровье, покупай владимирское!

Мой руки и еду

Еще в магазинах бывают нарушаются правила соседства продуктов. На одном прилавке может храниться молоко и мясо! А потом на пакете молока находили сальмонеллу, которая «перекочевала» туда из зараженного мяса. Достаточно налить себе молока из такого пакета немытыми руками — и готово расстройство желудка.

— Культура питания снижает риск подхватить инфекцию в разы! — считает Нина Митрофанова, врач-инфекционист. — Тут речь идет от элементарного мытья рук до тщательного изучения состава продуктов, которые мы покупаем в магазинах. Ведь, по сути, все молочные продукты потенциально опасны. Например, в них может быть стафилококк. А куриные яйца содержат сальмонеллу. Но если яйца пожарить или сварить, молоко вскипятить, то зараза будет уничтожена.

Также специалисты советуют мыть все банки, пакеты и упаковки, принесенные из магазина, прежде чем их открывать.

За наших производителей вступилась Нина Петрова, начальник отдела продовольствия департамента сельского хозяйства. Мол, они делают качественные продукты, «этим людям здесь жить». И молочка, кстати, в последние годы становится все безопасней.

— Во Владимире крупнейшие предприятия, например, установили такое оборудование, как бактофуга, — рассказала Нина Петрова. — Через нее пропускается молоко, и все микроорганизмы отсеиваются за счет центробежной силы. По сути, молоко отделяется от бактерий.

В общем, опять получается, что свое безопасней.

КОНКРЕТНО

С какими продуктами мы рискуем

— молоко (может содержать стафилококк, вызывающий гнойные воспаления);

— куриные яйца (попадается сальмонелла, которая вызывает тяжелую кишечную инфекуию);

— пицца (при подогревании давно изготовленной пиццы бактерии выделяют ядовитые токсины);

— роллы (рыба и морепродукты могут содержать паразитов, а термообработке не подвергаются);

— салаты в магазинах (содержат скоропортящиеся продукты).

А вот колбаса в наше время настолько тщательно проверяется, что ей отравиться малореально.

А В ЭТО ВРЕМЯ

Чем опасен ваш холодильник?

— В наши холодильники могут попасть и после этого долго жить бактерии иерсинии, которые чувствуют себя прекрасно при температуре 1-4 градуса тепла, — рассказала врач-инфекционист Нина Митрофанова. — Опасность этой бактерии в том, что она развивается абсолютно на всех продуктах. И если не помыть или не обработать продукт, то можно заболеть иерсиниозом, его еще называют псевдотуберкулезом.

Иерсиниоз — острое инфекционное заболевание, характеризующееся лихорадкой, интоксикацией, поражением тонкого кишечника, печени, нередко скарлатиноподобной сыпью. Лечится легко, но если запустить, может привести к смерти.

Чтобы избежать заразы, чаще мойте холодильник.