Как не отравиться едой?

Чем меньше срок хранения и доставки товара в магазин, тем он, по идее, более безопасен. А значит для жителей Владимирской области — местные товары самые полезные. Кстати, за пять лет производство продуктов в области выросло на треть. Об их пользе говорят исследования и проверки — у всех надзирающих органов вопросов больше к привозным товарам. Вспомнить хотя бы рейд по выявлению некачественного сливочного масла. Фальсификатом тогда признали несколько пачек масла, производимого не владимирскими заводами.

Светлана Костина, зам. начальника отдела Управления Роспотребнадзора по Владимирской области: «Продукцию питания, которая относится к особо скоропортящейся, лучше покупать ту, которая производится на территории Владимирской области. Тем самым мы уменьшаем период и время ее транспортировки. Поэтому мы сохраняем ее качества».

В то же время в конкуренции специалисты видят плюсы, а угрозу здоровью продукты могут представлять и не по вине производителя, а из-за неправильного хранения в магазинах. С точки зрения врачей, к вредным продуктам сегодня стоит относить не колбасу, а молочные продукты, которые неправильно хранили, салаты из супермаркетов, пиццу и суши. Именно они чаще всего являются причиной опасных заболеваний.

Нина Митрофанова, врач-инфекционист Владимирской городской больницы № 6:

— Чем дальше, тем люди меньше уделяют внимания культуре питания. Покупают салаты в супермаркетах. Суши.

— Есть такие примеры отравления?

— Очень много. Колбасой сейчас никто не травится.

По сведениям Всемирной организации здравоохранения, от вредных продуктов питания ежегодно умирает около 2 миллионов человек. Прежде всего страдают дети. В пище могут размножаться сотни бактерий, вирусов и паразитов, вызывающих более 200 заболеваний. В том числе рак. Кроме живых организмов, в еде все чаще встречаются опасные химические вещества. Роспотребнадзором по Владимирской области в прошлом году было проведено около 20 тысяч исследований продуктов питания. По санитарно-химическим показателям менее одного процента овощей и фруктов не соответствовало нормам по содержанию нитратов. А вот микробиологические исследования неутешительны.

Светлана Костина, зам. начальника отдела Управления Роспотребнадзора по Владимирской области: «Процент нестандартных проб составил 9,36. Тогда как средний российский показатель — 4,36%».

Культуру питания надо прививать с детства, говорят врачи: мыть руки перед едой и тщательно промывать овощи и фрукты. Причем, даже после холодильника, если вы их туда положили чистыми. Дело в так называемой Иерсинии, бактерии, которая выживает и развивается в условиях холодильника, и представляет опасность для человека. А еще, говорят врачи, ни в коем случае нельзя заниматься самолечением. В инфекционном отделении часто оказываются пациенты, которые нетяжелую болезнь лечили горой лекарств, чем и ослабили свое здоровье.