Буйабес с моллюсками из Клязьмы
Чем в условиях продовольственного эмбарго жители Владимирской области, любящие вкусно поесть, могут заменить сложные ингредиенты деликатесного французского рыбного супа «буйабес».
В условиях продовольственного эмбарго, введенного Россией по отношению к странам, вводившим экономические санкции против нашей страны, многие серьезно задумались, чем заменять запрещенные к ввозу рыбу, мясо, фрукты, овощи и прочие продукты.
С экранов телевизоров россиян поспешили уверить, что эмбарго пойдет только на пользу отечественному производителю. Очевидно, оно также может благотворно повлиять на изобретательность домохозяек, побудить их к смелым кулинарным экспериментам.
Издательство «РБК СТИЛЬ» приводит несколько рецептов деликатесов, которые предлагает приготовить по-новому, «с патриотическим уклоном». Запрещенные импортные продукты для них, пишет «РБК СТИЛЬ» легко можно заменить отечественными, которые запросто можно достать в любом магазине или даже в ближайшей реке, в частности, в Клязьме.
Среди прочего, издание советует приготовить всем суп марсельских моряков буйабес. «Патриотический аналог» этого продукта с ингредиентами из Клязьмы «РБК СТИЛЬ» назвал не иначе как «Суп буайбес по-балбесски».
Приводим рецепт полностью:
«Ввиду вздорожания даров моря предписанные оригинальным рецептом пять видов рыбы и три вида морских продуктов заменяем консервированной килькой в томате, плотвой, лещом, китайским тунцом из банки и воблой (предварительно размоченной). Вместо креветок и лобстеров пойдут волжские раки и пресноводные моллюски подвидов pisidiidae и euglesidae (водятся в Клязьме). Рыбу положить в кастрюлю, сварить бульон. В марлевый мешок (или чулок, если ввоз марли тоже ограничат) положить кожуру бразильского апельсина, лавровый лист, черный перец горошком и прочие специи и опустить в бульон. Когда специи проварятся, можно сыпать в суп раков (мелких пять по три или крупных три, но по пять). В воке пассировать лук с чесноком с дачи вместе с порезанными тремя-четырьмя краснодарскими помидорами. Все вывалить в кастрюлю с рыбой и посыпать укропчиком. Заправить растительным маслом по вкусу».
От себя можем добавить, что поиск этих моллюсков в Клязьме будет весьма затруднителен, поскольку их размеры не превышают 10 миллиметров. Считаем своим долгом напомнить, что они могут накапливать в себе соли тяжелых металлов, токсины, содержащиеся в воде, а также могут быть заражены паразитами.