Во Владимире около 100 человек личного состава регионального Управления Росгвардии кормят 8 поваров

Мастера вкусной еды. Во Владимире отметили День повара. Этот профессиональный праздник во всем мире существует с 2004 года. Сейчас свои повара есть во всех учебных учреждениях, структурах и ведомствах. Например, в региональном управлении Росгвардии трудится 8 человек. В связи с профессиональным праздником мастера «вкусного» цеха показали, как создаются шедевры кулинарного искусства. — На данный момент я пассирую овощи для салата Клязьма. Владимирское яство из-под ножа профессионала. Салат Клязьму в День повара сотрудники регионального Управления Росгвардии для приготовления выбрали не случайно. Создали его в конце 70-х годов как стилизацию под старинную кухню в Суздале. С тех пор этот салат отождествляет собой настоящую владимирскую кухню. В составе — пережарка из репчатого лука и моркови, вареные яйца и отварная говядина. Ее можно заменить другим мясом и даже курицей в зависимости от желания повара. Но главный ингредиент — черная редька. — Взяли черную редьку, потому что она лучше сочетается с говядиной. Она дает более острый и тонкий вкус. За доской и с ножом — Евгений Прогнимак. В профессию он пришел совсем недавно — всего 5 лет назад. На повара отучился в техникуме экономики и права. После него — пришел работать в региональное Управление Росгвардии. Здесь — трудится сутки через двое. С утра до вечера готовит — завтраки, обеды и ужины. Больше всего Евгению нравится готовить борщ. Для него — приготовление пищи сродни искусству. Евгений Прогнимак, повар Управления Росгвардии по Владимирской области: Мне нравится готовить в моей профессии. Мне это доставляет удовольствие. И нравится, когда другим людям, которые кушают мою еду это доставляет удовольствие. За смену Евгений с коллегами обеспечивает вкусной едой порядка 100 человек. Рацион — разнообразный, всё по уставу. На завтрак — каши с мясом, на обед — первое, второе, салат и компот. На ужин у военнослужащих — рыба и картошка. Всего в столовой Управления Росгвардии по Владимирской области трудятся 8 поваров. Руслан Цыганков, начальник столовой Управления Росгвардии по Владимирской области: Команда у нас достаточно профессиональная, все с богатым опытом. Кто-то уже более 10 лет находится на службе. У кого-то гражданского стажа более 5 лет. Главная задача — это доведение всей нормы довольствия до личного состава, а также соблюдение санитарно-гигиенических норм. Все повара — дипломированные специалисты. Для них периодически устраивают контрольно-показательные варки. Как с использованием штатных средств приготовления, так и в полевых условиях. Так мастера ножей и сковородок совершенствуют свои поварские навыки. Чтобы личному составу регионального Управления было всегда вкусно, как дома. Лада Кочетова, Владислав Панин, телеканал «Вариант»