Владимирские предприятия начали подготовку к международной выставке «Россия»

4 ноября международная выставка «Россия» откроется в Москве на ВДНХ. Владимирская область представит достижения в промышленности, туризме и культуре. Одним из главных экспонатов станет — гастрономический шедевр. В Покрове испекут самый большой пряник — 2 на 3 метра. Этот рекорд, как ожидается, будет зафиксирован на форуме.

Одно из ключевых предприятий экспозиции Владимирской области на международной выставке «Россия» — фабрика «Покровский пряник». Она представит лакомство гигантского размера. Сотрудники уверены: им есть, чем удивить Россию.

Мы будем специально для выставки-форума «Россия» выпекать пряник размером два на три метра, под который будет специально изготовлен багет. Примерно из таких вот коржей будет сделан пряник, они будут склеиваться между собой определенным способом, также он будет покрыт шоколадной глазурью. И вручную будет расписываться нашими мастерами, — Оксана Димова, специалист по развитию компании «Покровский пряник».

Выпекание пряника — процесс трудоемкий. Рецептура держится в строжайшем секрете. Однако, некоторые нюансы все же раскрывают посетителям на экскурсии.

Перед вами цех ручной лепки, здесь изготавливают печатный пряник. Берут форму, смазывают маслом, укладывают тесто, на тесто начинку, начинку закрывают еще одним слоем теста, далее пряник выкладывают на противень и выпекают при температуре 295 градусов, 45 мин. Его достают из печи, покрывают глазурью и отправляют на упаковку, — Кристина Давыдова, экскурсовод.

Большой или маленький, «Покровский пряник» славится своим вкусом далеко за пределами региона. В качестве начинки используют вареную сгущенку и грецкий орех, который отбирается вручную.

Я его специально так раскидываю, чтобы крошка уходила лишняя. И если попадается неправильный орех, мы его откидываем, отсеиваем, — Татьяна Ястребова.

Такая начинка — фирменный знак покровской фабрики — она будет и у пряника-рекордсмена. Печь его будут ко Дню региона, который пройдёт в рамках выставки «Россия», чтобы он сохранил свою свежесть и аромат. Выпечку покроют шоколадной глазурью и распишут вручную.

Разукрашиваем мы белком. В креме в составе значит, белок и пищевой краситель. У нас очень хорошая качественная продукция, сделана с душой, с любовью, — Карина Королева, художник.

Ещё одна изюминка — дизайн пряника. Он будет выполнен на основе эскиза победителя народного конкурса. Лучшей признана коллективная работа воспитанников владимирской творческой мастерской Оксаны Робаровской.

На выставке «Россия» огромный покровский пряник разрежут для дегустации. Посетители смогут по достоинству оценить гастрономический бренд 33-го региона.

Вы знаете, какой-то необычный аромат. И он очень рассыпчатый. Потому что тульский пряник — у него консистенция более плотная, а вот у этого рассыпчатая. Мне очень нравится, что в нем много начинки. Начинка всегда разная — это может быть и яблоко, и абрикос, орешки. И когда заходишь в магазин, у нас глаза просто разбежались, — Татьяна Скуратова, г. Москва.

На форум пригласят комиссию «Книги рекордов России». Как ожидается, эксперты зафиксируют достижение.

Это настоящая честь представлять Владимирский регион на таком высоком уровне, как форум-выставка «Россия». «Покровский пряник» -это настоящий региональный бренд, который мы хотим представить на международном форуме. Владимирскую область будет представлять «Покровский пряник», — Оксана Димова, специалист по развитию компании «Покровский пряник».

Пока первенство удерживает тульский пряник — в длину он 293 сантиметра, а весит более 140 килограммов. У Покрова есть все шансы побить этот рекорд.