Осетр для владимирского фермера стал «золотой рыбкой»

Необычное направление для аграрной сферы региона. На первой во Владимирской области осетровой ферме Ильи Рожкова в деревне Вилки подрастают новые мальки. Легко ли вырастить осетра? Почему выбор пал именно на этот вид рыбы? И как прошло «подселение» осетровых в Клязьму, расскажет Мария Платанюк.

— Это у нас русско-ленский осётр. Также мы его привезли из научного института из Тверской области. Здесь плавают особи порядка полутора-двух килограммов.

Не золотая рыбка в неводе, а тяжёлый труд. Это Илья Рожков, первый в регионе осетровод, знает точно. Чтобы вырастить осетра такого размера, уходит минимум год. Фермерам стоит запастить терпением. И начать с «воспитания» вот таких мальков.

— За полтора месяца ребятки подросли, активно плавают.

В этом бассейне — 2 тысячи мальков калуги. Изначально их вес составлял всего 1-3 грамма. Сейчас — 30-40. Пошли в рост.

— Калуга относится к виду белуг. Это большая пресноводная рыба. Достигает 5-6 метров в длину. Водится в водах Амурского бассейна. Это дальневосточная рыба.

— Это так называемые осетровые ясли. Здесь мальки подрастали последние полтора месяца. И вот теперь готовы к переезду, а вернее, переводу в детский сад. Бассейн попросторнее. Сегодня за новоселье отвечаю я.

«Осетровый» проект Ильи Рожкова взял старт ещё в 2015-м. Прежде Илья занимался торговлей. Рассказывает: аквакультуру решил развивать вместе с товарищем. Исследовав «рыбную тему», поняли: для нашей полосы по температурным показателям больше подходят форель или осётр. Теперь здесь — настоящий «осетровый пансионат».

— В 2016 году я подал документы на получение гранта для начинающих фермеров. И департамент сельского хозяйства и отдел животноводства выделили на этот проект 1 миллион 400 тысяч рублей.

Кормление — строго в определённое время. Осетры Ильи Рожкова приучены к дисциплине.

Рыбокостная мука, зерно, соевые шпроты, рыбий жир. Таков состав корма для мальков. С высоким содержанием протеина.

— Если бросать много корма, вода изменит химсостав. Нужно чётко рассчитывать. По таблице, по коэффициентам.

Осетровая ферма — это полная автоматика. И автокормушка, к примеру, засыплет корм в 4 утра. Система бассейнов — установка замкнутого водоснабжения. Вода циркулирует за счёт мощных насосов. И проходит три стадии очистки.

— Здесь в каждой точке прекрасное количество воздуха. Температура здесь — 20 градусов. Зимой и летом. Если в обычном водоёме рыба уходит в спячку, то здесь рыба ест и набирает вес.

Во «взрослом» отсеке есть и осетры постарше. Как шутит Илья: некоторые из «ребят» плавают с 2018-го.

— Здесь рыба 3 года. Сачок могут поломать. Смотрите, какие!

По словам Ильи Рожкова, его осетров оценил и знаменитый российский шеф-повар Константин Ивлев. Осетра, выращенного Ильей Рожковым, он готовил на одном из гала-ужинов в Суздале.

— Испытал гордость за свой продукт. Константин сделал маринад на берёзовом соку и запёк. И было, действительно, просто нереально вкусно.

Этот проект — новое направление для сельского хозяйства региона. И постепенно появились последователи. Но с самого начала Илья понимал: это определенный вызов и, конечно, так называемые «долгие деньги». Иначе никак. Но зато есть интерес и азарт. А это, так скажем, социальная составляющая проекта молодого фермера. Десятку русских осетров Илья Рожков дал «вольную». Доставив их, в том числе и с нашей помощью, на берег Клязьмы.

— Осетровые — такой древний вид, как динозавры, и если у нас живёт стерлядь, и живёт веками, то, думаю, осётр более приспособлен, если не браконьеры, в сети не попадутся, то вырастёт что-нибудь.

Осетры, которые привыкли к бассейну, в водах Клязьмы сначала немного теряются. Однако всего несколько секунд — и вот оно, ощущение свободы.

— Давай на волю, парень…

Мария Платанюк, Андрей Синягин. «Вести-Владимир».