Владимирский хлебокомбинат посетили организаторы крупнейшей в России продовольственной выставки «Modern Bakery»

Владимирский хлебокомбинат вновь встречает гостей. Производство посетили организаторы самой большой в России международной продовольственной выставки «Modern Bakery». Ежегодно она собирает лучших представителей хлебопекарного и кондитерского рынков. Проект популярен среди экспертов из Италии, Франции, США и других стран мира.

Во Владимир гостей пригласил Алексей Лялин. Он занимает пост управляющего группы компаний «Delavant» и уже несколько месяцев возглавляет Российский союз пекарей. Для специалистов этой отрасли важно, чтобы крупнейшая выставка их достижений развивалась и охватывала новые рынки.

— Самое главное для выставки сегодня — измениться, понимая, что хлебокомбинат — это не только производство хлеба и машины. Это люди, это программы обучения. Должны быть на выставке представлены вузы и колледжи, в том числе владимирские колледжи. Вы видите сколько здесь роботов? Это и IT-технологии, это новое программное обеспечение, это ингредиенты, это транспорт, — рассказывает Алексей Лялин.

Коммерческий директор выставки, Анна Гончарова, отмечает — поездка во Владимир для нее стала значимой. Ей было интересно вживую увидеть процесс выпекания хлеба. Это позволяет в деталях понять, как работают такие производства в регионах России.

— Мы делаем бизнес-мероприятие, не зная, зачастую, тех проблем, которые существуют в отрасли. Поэтому для нас очень важна эта встреча. Договориться о дальнейшем сотрудничестве, о дальнейшей работе и постоянном обмене мнениями. А так же пониманием запросов, которые есть на современном предприятии. Без этого мы не сможем сформировать качественную выставку и качественную деловую программу, — объяснила Анна.

Ойген Аллес признается — он на большом хлебопекарном производстве оказался впервые. Организатора выставки удивило, что рецепт ароматного и полезного хлеба — это не только качественные ингредиенты и профессионализм пекарей. Важную роль играют освещение, диспозиция, дизайн цехов и логистика производства. Даже напольное покрытие на предприятии должно соответствовать целому ряду требований.

— Я научился многому и многое узнал, что можно сделать на выставке — что требуется на хлебозаводах и что будет больше в перспективе востребовано. Поэтому было очень важно, что мы здесь, — отмечает Ойген.

Из-за пандемии в марте этого года выставка «Modern Bakery» пройдет в чуть меньших масштабах. По предварительным данным её участниками станут 223 компании из 25 стран мира. Но организаторы признаются, что визит на владимирский хлебокомбинат — судьбоносный. Следующая международная выставка пройдет в совершенно новом формате. Во всяком случае, представительство индустриальных хлебопекарных предприятий в ней увеличится. Повысится и качество их экспозиций.