В Роспотребнадзоре рассказали, сколько «живут» блюда новогоднего стола

Традиционно в России Новый год — праздник обильного застолья. Хозяйки готовят массу вкусных угощений, иногда в гораздо большем количестве, чем могут съесть за 31 декабря и 1 января их домочадцы.

Что нужно знать всем, чтобы не оказаться на больничной койке с пищевым отравлением?

По статистическим наблюдениям, на новогодний стол одна российская семья тратит от 6000 рублей. Для угощения покупаются продукты, которыми в обычное время семья себя не балует, однако большая часть блюд по окончании празднества остается несъеденной, и рачительные хозяйки так и норовят спрятать салатик с кальмарами или креветками, стоявший на столе всю ночь, в холодильник, а потом подать его на обед.

К скоропортящимся продуктам относятся мясные блюда, яйца, молоко, рыба, мучные кремово-кондитерские изделия, кремы, напитки, овощи, майонезы, маргарины, быстрозамороженные готовые блюда и полуфабрикаты, все виды пресервов, термизированные кисломолочные и стерилизованные молочные продукты. Все эти продукты мы обязаны хранить при температуре 4-6 градусов, то есть в холодильнике.

Условия хранения, сроки годности особо скоропортящихся и скоропортящихся продуктов при температуре +4/-2°С:

Салаты из сырых овощей с добавлением консервированных овощей, яиц и т.д. (с заправками) — 6 часов.
Салаты с добавлением мяса, птицы, рыбы, копченостей (с заправками) — 12 часов.
Салаты из сырых овощей и фруктов (с заправками) — 12 часов.
Салаты из рыбы и морепродуктов без заправки — 12 часов.
Салаты и винегреты из вареных овощей (без заправки и добавления соленых овощей) — 18 часов.
Салаты с добавлением мяса, птицы, рыбы, копченостей (без заправки) — 18 часов.
Салаты из сырых овощей и фруктов (без заправки) — 18 часов.
Салаты из сырых овощей с добавлением консервированных овощей, яиц и т.д. (без заправки) — 18 часов.
Картофель отварной, жареный — 18 часов.
Торты и пирожные с заварным кремом, в кремом из взбитых сливок, с творожно-сливочной начинкой — 18 часов.
Мясо отварное (говядина, свинина) — 24 часа.
Котлеты, бифштексы, биточки, шницели (рыба, говядина, свинина) — 24 часа.
Пловы, пельмени, манты, беляши, блинчики, пироги (рыба, курица, говядина, свинина) — 24 часа.