Владимирский хлеб — один из лучших в России

Роскачество провело исследование. На пробу были взяты хлеб «Доволя» и «Шале». Какие места заняли участники?

Зерновой хлеб становится все более популярным у покупателей. Не секрет, что написанное на упаковке может не соответствовать содержанию. Поддержать добросовестных производителей решило Роскачество. Там, совместно с НИИ Хлебопекарной промышленности, разработали стандарты зернового хлеба. Проверка показала: хлеб владимирского и вязниковского комбинатов соответствует всем требованиям.

Елена Лавриненко, директор по производству АО «Владимирский хлебокомбинат»: «Многозерновые хлеба мы представляем в 4 СКЮ: это «Доволя» хлеб овсяный, хлеб «Шале», багет «Фитнес» и «8 злаков». Позиционирование многозерновых хлебов направлено на тенденцию современного рынка. Это здоровый образ жизни и с каждым годом сегмент этого рынка растёт».

Высшие оценки получили овсяный хлеб «Доволя» и ржано-пшеничный «Шале». Причем, «Доволя» — единственный из всех отобранных хлебов, у которого содержание соли соответствует повышенным требованиям. А «Шале» уверенно вошёл в тройку лучших по содержанию пищевых волокон. Их в хлебе 20%. Также он в тройке по массовой доле зёрен.

Ирина Бурова, главный технолог АО «Владимирский хлебокомбинат»: «Благодаря их такому богатому пищевому составу. Пищевые волокна, клетчатка. Благодаря этому организм работает хорошо, питательные свойства усваиваются лучше, организм, соответственно, включается в работу активнее, а от этого зависит наше собственное самочувствие».

А на будущее у хлебокомбината большие планы, они подразумевают и освоить выпуск хлеба из цельных зерен. Но, конечно, всё зависит от спроса. На хлебокомбинате уверены: людей, которые заботятся о здоровье — все больше и больше.

Нина Глизница, Максим Котов, «Вести-Владимир».

Присоединяйтесь к нам в соцсетях: ВКонтакте Facebook Instagram Twitter Telegram