Состоялся семинар

В администрации города Владимира (ул. Кирова, д. 7) состоялся семинар для предприятий общественного питания на тему: «О практике контрольно-надзорной деятельности в сфере соблюдения санитарных норм организациями общественного питания». Семинар провела Костина Светлана Николаевна — заместитель начальника отдела санитарного надзора управления Роспотребнадзора по Владимирской области.

В ходе семинара предпринимателей проинформировали об обязательном наличии центрального водоснабжения и водоотведения в организациях общественного питания, о внедрении системы ХАССП (инновационная технология, представляющая собой набор обязательных для каждого предприятия действий, направленных на обеспечение безопасности потребителей пищевой продукции), которую необходимо установить предпринимателям до 2019 года.

На семинаре особо отметили:

— необходимость маркировки продуктов питания;

— использование одноразовых перчаток при сервировке готовой продукции;

— наличие бактерицидных ламп в цехах по приготовлению холодных блюд, кондитерских цехах;

— обязательное хранение суточной пробы продукции (в случае возникновения групповых заболеваний острыми кишечными инфекциями в организации пробы исследуются на наличие патогенной микрофлоры). На семинаре прозвучали вопросы санитарной обработки и гигиенического покрытия транспорта, перевозящего продукты питания.

Семинар вызвал большой интерес представителей малого и среднего бизнеса.

В ходе семинара предпринимателям напомнили о важности уборки территории прилегающей к организации общественного питания, а также о мерах муниципальной финансовой поддержки, которыми могут воспользоваться предприниматели осуществляющие деятельность в сфере общественного питания.