Хлеб дорожает: пока не сильно, но что будет дальше?

«Резкий влет цен на зерно (неурожай в 20 регионах страны) и, соответственно, на муку (с мая — в два раза), а еще коммунальные тарифы, будь они неладны — что еще остается делать нам, хлебопекам? — сетует Владимир Шинаков, управляющий ОАО „Владимирский хлебокомбинат“ — цены повышать!». По его словам, рентабельность на комбинате чуть выше 3%, и есть тенденция скатиться к 1%, а для нормального развития производства (для возможности вкладываться в обновление оборудования, реконструкцию корпусов и расширение ассортимента продукции) — нужна рентабельность хотя бы на уровне 12%.

Достичь желаемого, произведенная 15 ноября «переписка ценников», конечно, не поможет. Но поможет остаться на плаву. Кстати, подорожание владимирского хлеба прошло в два этапа: с августа цена на хлеб выросла на 7%, и вот в ноябре — на 10%. Шинаков призывает не паниковать — несмотря на то, что хлеб — это первый продукт в списке социально значимых, расходы населения на него не так велики, чтобы «обанкротить» даже малоимущих.

— Если килограмм увеличился на 2 рубля, то это 12 рублей в месяц, в пределах одной поездки в автобусе

— Говорить, что хлеб вырос в цене, хлеба не будет — это необоснованно

— Хочется, чтобы люди поняли — это вынужденная мера

Об очередном подорожании хлеба Владимирский хлебокомбинат, как это полагается, уведомил администрацию области и прочие надзорные органы (скандала, который разразился 2 года назад из-за того, что ФАС объявила рост цен на хлеб сговором двух комбинатов — владимирского и вязниковского, — на этот раз случиться не должно).

Владимирская область в части развития «хлебного» бизнеса в середнячках. Но может скатиться ниже по общероссийскому списку. Не так давно прекратил существование Камешковский хлебокомбинат. Проблемы, по словам Шинакова, и у меленковцев. Производство хлеба — хоть и социально-значимое дело, но в нынешних условиях — не выгодное. И цена на хлеб растет не только в 33-м регионе.

— Производство хлеба — не совсем выгодный бизнес

— Закрылся в Камешково комбинат — остались без работы люди, около 200 человек

— 50% отрасли работает или в ноль, или на пределе возможностей

Цена на зерно и муку пока стабилизировалась. Так что до конца года стоимость хлеба, по крайней мере владимирского, вряд ли будет расти, предпосылок нет — прогнозирует Владимир Шинаков. Ну, а более долгосрочные перспективы хлебопеков не радуют. В Сибири государство уже провело так называемую интервенцию (открыло федеральные зерновые закрома). И это настораживает — слишком рано, ведь урожай только-только собрали.

— 2 месяца прошло, и делают интервенцию. А надо бы до следующего урожая дожить

— Без хлеба люди не будут, но год тяжелый

— Как будет вести себя рынок зерна и муки предсказать сейчас невозможно

Коллеги Владимира Шинакова из других регионов настроены еще более пессимистично. На круглом столе в РБК один из участников заявил, что при отсутствии господдержки хлебопекарной отрасли цена на хлеб за пятилетку вырастет в 2 раза. И, кстати, примеры такой поддержки есть. Самые низкие в ЦФО цены на хлеб — в Белгородской области. Во многом благодаря субсидиям, которые местная власть предоставляет производителям хлеба.

От себя добавим: хоть и сетуют хлебопеки на нерентабельность бизнеса, однако «хлебная» конкуренция в 33-м регионе велика, достаточно взглянуть на прилавки супермаркетов, и владимирский хлеб не самый дешевый в ассортиментном ряду. Почему привозной хлеб, даже с учетом затрат на транспортировку, дешевле местного? Он менее качественный? Возможно. Некоторые эксперты утверждают, что общероссийская тенденция повышения цен на хлеб приведет к тотальному снижению качества.