Самое вкусное событие в гастрономической жизни региона

В Суздале состоялся Второй фестиваль русской кухни «Золотое кольцо». 5 команд-участниц боролись за право выступать на всероссийском кулинарном конкурсе Chef a la Russe. Кто оказался королем на кухне? — расскажет Ксения Пушкарёва.
Участниками второго фестиваля русской кухни «Золотое кольцо» стали команды из двух ресторанов Владимира, суздальского гостиничного комплекса, а также сборные поваров из лучших ресторанов Мурома и Костромы. Все конкурсанты сражались в равных условиях: каждой команде необходимо было приготовить холодную закуску, основное горячее блюдо и десерт. Непременное условие — учесть в своём меню дух и традиции русской кухни, которые известны во всём мире. Томас Гуглер, судья Международной категории, главный судья соревнований (Германия)«У вас прекрасная рыба, у вас прекрасная капуста, свёкла, ну, и, конечно, не забудьте русскую водку. Это неотъемлемые атрибуты, без которых невозможно представить русскую кухню.«Из привычных национальных продуктов искусные повара всего за 90 минут создали настоящие кулинарные шедевры. Лосось в цитрусовой глазури с тар-таром из тунца и грейпфрута и салатом микс, дуэт из судака и лосося с миксом овощей и бобовым пюре под соусом из цветной капусты и соусом из белого вина с морепродуктами, лосось в аккомпанементе с антоновкой, суфле из маскарпоне и рикотты в шоколадной глазури с соусом карамель и бананами, крем из домашнего творога с желе из тыквы и моркови. Участники фестиваля «Золотое кольцо» приготовили настоящий пир для истинных гурманов. Интернациональное жюри под председательством немецкого шеф-повара Томаса Гуглера по достоинству оценило мастерство владимирских поваров. По итогам кулинарной гонки лавры победителей достались команде из Суздаля. Их закуска и десерт покорили судейскую коллегию. Анна Жукова, президент Владимирской ассоциации кулинаров«Как сказали судьи, первое место сильно опережало от второго. Оценивали по категории Wax — это Всемирная ассоциация кулинаров. Всё прошло очень спокойно, планово, без какого-то ожидания, без надрыва, без нерва, всё очень судьям понравилось.«Теперь команда-победительница регионального фестиваля «Золотое кольцо» представит нашу область на всероссийском кулинарном конкурсе Chef a la Russe-2016. Традиционно наши повара показывают на престижном смотре достойные результаты. В прошлом году на Chef a la Russe команда 33-го региона взяла серебро. Кстати, один из триумфаторов прошлогоднего смотра шеф-повар Кирилл Синичкин сейчас готовится к большой кулинарной олимпиаде. Владимирский повар в составе сборной России будет защищать честь нашей страны на главном мировом гастрономическом смотре, который пройдёт в Германии в следующем году. Наставников российских кулинаров выступает председатель жюри фестиваля «Золотое кольцо — 2016» Томас Гуглер. Ксения Пушкарёва, Алексей Ковалёв, телеканал «Вариант».